1. <div id="83asa"><tr id="83asa"></tr></div>
        1. <div id="83asa"></div><div id="83asa"></div>

          中医中药网
          首页 --> 中医保健 --> 中医食疗 --> 老人选用药膳七大原则五大误区

          老人选用药膳七大原则五大误区

          中医学认为老年人脏腑功能日渐低下气血阴阳不足机体功能紊乱而药膳的作用恰好表现在调理脏腑功能补益气血阴阳使机体气血调和阴阳平衡

          药膳

          在宋代陈直的养老奉亲书中有这样一句话缘老人之性皆厌于药而喜于食可见在老年人的保健饮食调理比吃药更重要因此如何使食具药性药具食味不仅有药物的防病治病作用还兼具中国美食色香味形的特点这便是药膳要达到的目的

          虽说药膳会使药性变得温和更适合老年人的身体状况但要更好地享用药膳还需要充分了解它才行

          如果要下一个定义药膳就是以中医理论为指导根据药食同源医养同理的原则并运用营养学营养卫生学和烹饪学?#35748;?#20851;知识使药物更有效地与食物结合达到防病治病养生康复延长寿命目的的食物

          几千年来中国传统医学十分重视饮食调养与健康长寿的辩证关系饮食调养一为食疗即用饮食调理达到养生防病治病作用二为药膳即用食物与药物配伍制成膳食以达到养生防治疾病的作用本文所提到的药膳也包括食疗内容

          药膳按其工艺来分有药膳菜肴点心小?#28020;?#31958;果蜜饯等米面食疗食品有糕饼馒头包子馄?#20581;?#27748;?#30149;?#38754;条粥等多种类型饮料类有汤饮酒浆乳茶露汁等加工方法分为炙蒸煎烩炒烧煮腌等多种烹调法

          学做药膳好处多

          中医学认为老年人脏腑功能日渐低下气血阴阳不足机体功能紊乱而药膳的作用恰好表现在调理脏腑功能补益气血阴阳使机体气血调和阴阳平衡药膳所用药物药性平和无明显偏颇所以药膳在养生保健?#21487;?#20581;体方面有着独特的优势

          而且老年人容易被外邪所侵而发病容易产生瘀血痰饮等以药膳为辅治疗疾病可以达到扶正祛邪的目的著名医家孙?#29006;?/a>在千金要方食治中强调医生当在洞察病情后先试用食疗食疗不奏效的再考虑用药此外药膳融入了东方医学的特色富有饮食文化的艺术内涵老人们闲来学做几手能滋补?#21487;?#30340;家庭药膳既可养生祛病又可以给晚年生活增添几分色彩若能与老友们切磋技艺共同提高不但丰富了文化生活还弘扬了中国传统医学和饮食文化

          药膳虽好食用?#27604;?#20063;不能毫无讲究下面笔者就?#27492;?#35828;它的基本原则建议大?#26131;?#32454;看看

          老人选用药膳七原则

          辨证施膳是指根据自身的不适感觉或临床症状明确疾病的证候之后确立治则与治法再选择相宜的药膳给予针对性的治疗比如?#26412;?#30340;特色糕点茯苓夹饼就是一道药膳适合于体虚乏力中医辨证属心脾两虚 ( 气虚 )者而同样是体虚乏力中医辨证属阴虚阳虚血虚者则均不适宜可以说辨证论?#38382;?#20013;医认识疾病和治疗疾病的基本原则辨证施膳则是辨证论治理论在药膳中的具体运用

          要时时保护胃气中医学认为脾胃是人体后天之本主运化水谷精微为机体提供必要的营养胃主受纳脾主运化两者具有不可分割的协同作用老年人之所以饮食量减少正是因为脾胃功能逐渐减弱所致在老年人运用药膳食疗的过程中要做到时时养护胃气在膳食中可酌加具有消导温中理气芳香化?#20146;?#29992;的药物如饮膳正要所记载的食疗方几乎普遍用草果生姜荜拨良姜莱菔一类药物显然是立足于增进食欲提高运化功能

          因人因地因时制宜因人制宜即根据个人的体质特点施膳如体?#21490;?#32982;的老年人中医学认为多属痰湿体质宜多食健脾化痰祛湿之品体?#36866;?#24369;之人多阴虚内热宜多食滋阴清热之品等因地制宜即根据不同的地域特点施膳如西北地区气候寒冷宜多食发散温阳散寒之品东南地区气候炎热宜多食甘?#35895;?#28070;之品因时制宜即根据不同的季节时令施膳如春季宜食发散助阳之品夏季宜食清热之品长夏宜食健脾祛湿之品秋季宜食润燥之品冬季宜食散寒之品

          老人最宜糜粥调养药膳的剂型种类很多如汤膏粥羹饮菜肴等等而其中粥类对老人尤宜中医

          学自古就有糜粥浆养之说粥类药膳不但便于吸收更可增强老年人脾胃的运化功能加强药膳的作用正适合老年虚弱体?#21490;?#29992;比如补?#32982;?#21518;备急方治疗水肿的茅根赤豆粥圣?#31859;?#24405;中治疗老年腰膝酸痛足跟痛的枸杞羊肾粥等饮食辨录中滋阴润肺的天门冬粥等均为治疗老年虚损病的典型药膳

          以形补形用动物的脏器来补养人体相应的脏腑器官谓之以脏补脏又称以脏治脏以形补形如以猪心来补养心血安神定志以羊?#21355;?#34917;肝明目以鹿筋来强筋壮骨等但一些动物的腺体和淋巴组织如猪的肾上腺俗称小腰子 )甲状腺 ( 俗称栗子肉 )等对人体有明显的损害作用不应食用此类脏器

          调配饮食花样多老年人由于脾胃功能虚弱更应注意饮食调节主张顺应四季的变化忌食黏硬生冷宜少量多次全面膳食令谷气长存?#20445;?#20999;忌偏食及暴饮暴食等其次合理的膳食剂?#22270;?#33391;好的色香味形不仅能悦目而增进食欲同样也起到调护脾胃的作用药膳的?#38382;?#24212;切合病情做到?#19978;?#35843;济软硬适?#20445;?#24182;及时调整膳食种类避免简单化

          注意配伍宜忌药膳在制作服用过程中同中药一样也应遵循中医药理论注意药物之间药食之间以及食物之间的配伍禁忌和饮食宜忌查阅资料列举古代医籍中记载的部分中药与食物的配伍禁忌如下

          如猪肉反乌梅桔梗黄连同苍耳食令人动风同荞麦食令人落毛发患风病同?#32948;?#40107;鱼黄豆食令人滞气

          猪血忌地黄?#38382;?#20044;同黄豆食令人气滞猪心忌吴茱萸猪肝同荞麦豆酱食令人发痼疾同鱼肉食令人生痈疽

          羊肉反半夏菖蒲忌铜丹砂和醋?#36824;?#32905;反商陆?#23588;?/a>鲫鱼反厚朴麦门冬芥菜猪肝鲤鱼朱砂狗肉鸭蛋忌李子桑椹

          药膳的五大误区

          药膳可医百病大家不可过分夸大药膳的功能认为药膳能够医治百病药膳的主要作用还是养生保健?#21487;?#20581;体表现在对机体的调理对疾病的预防对慢性病以及病后的调养和康复等方面在机体?#30142;保?#34429;然可单独使用药膳疗病但大多时候药膳只能起到辅助作用要配合其他疗法若只进药膳忽略或代替其他疗法难免贻误病情

          众人皆宜如果看到某人服用某种药膳后效果很好便盲目效仿是不对的不但可能对自?#22909;?#26377;作用有时还会适得其反前面所举的茯苓夹饼一例就体现了这一原则施用药膳时要考虑到个人的体?#26159;?#20917;最好在医生的指导下使用

          可长服久用虽然药膳对机体具有调整脏腑功能补益气血阴阳的作用多用的是一些性味平和对人体具有补益作用的药物和食物但有些用于治疗外感的发散风寒药膳治疗气血瘀滞的行气活血药膳治疗水肿的利水祛湿药膳等均不宜长久服用以免给机体带来?#22909;?#24433;响

          只宜冬季吃因时制宜是中医学的治则之一根据不同的季节时令不同的气候特点而施以不同性味功用的药食也是药膳的原则之一比如同是补益夏天可用凉补而冬天可用温补等应区别?#28304;?/p>

          要选材昂贵持这一观点的人可能受了药膳起源的影响在过去药膳只有?#20999;?#24093;王将相才能享受得起所用的药膳原料也是?#20999;?#35832;如人参?#35895;?/a>冬虫夏草等名贵中药以及山珍海味等食物这就导?#20081;?#20123;人觉得药膳越贵越好但近年?#27492;?#30528;人民生活水平的提高以及对药膳研究的深入物美价廉适用于药膳的药材正日益走进普通人的日常生活比如山药百合就是其中的代表

          特别提示药膳食品在烹调制作前有时需要?#36816;?#29992;的药物和食物进行特殊的炮制如对具有毒性或副作用的药物进?#20449;?#21046;处理以降低或消除其毒性或副作用有些药物因所用的部位不同其效用各异应根据病情需要而取材这不是谁都可以完成的而且在正规药店购买的中药材大多已经过加工炮制一般不宜使用自行采掘或从非正规的销售点购买的药材

          专家免?#28814;?#35810;?#35748;]?10-57476997(咨询时间上午8:30下午5:00)

          本页关键字药膳  养老奉亲书  辨证施膳  保护胃气  糜粥调养  配伍宜忌 免费索取疾病资料

          上一篇高血压患者冬季御寒食疗方        下一篇常见中药小零食

          >> 返回中医食疗页面    >> 返回首页

          >> 更多请点击扫描二维码 轻松关注 您?#34892;?#36259;的中医微信号

          图片文章

          特别链接卫生部国家中医药管理局

          健康网站

          合作网站

          关于我们 | 投稿启事 | 联系方式 | 人才招聘 | 投稿反馈 | 申请合作 | 友情链接 | 中医问答 | 网站导航 | 精彩图文 | 精?#39318;?#39064; | 高级搜索
          本站信息仅供参考 不能作为诊断及医疗的依据
          本站如有转载或引用文章涉及版权问题 请速与我们联系
          Copyright © 2003-2018 zhzyw.com All rights reserved
          ?#22836;认?010-57476997
          文明办网文明上网投诉电话010-57476997 举报?#27663;?a href="mailto:[email protected]">[email protected]
          版权所有:中医中药网
          中医保健
          中医特色
          ƻ

          1. <div id="83asa"><tr id="83asa"></tr></div>
                1. <div id="83asa"></div><div id="83asa"></div>

                  1. <div id="83asa"><tr id="83asa"></tr></div>
                        1. <div id="83asa"></div><div id="83asa"></div>